ルシュマン本店
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シュマンプリン(バニラ)
北海道の新鮮で濃厚な牛乳と卵、砂糖は北海道の大自然で育ったてん菜糖を原料にしたグラニュー糖、マダガスカル島の香りの豊かなバニラビーンズを使った、ルシュマンのオリジナルプリンです。キャラメルは無添加の物を別で付けています。
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シュマンプリン(かぼちゃ)
かぼちゃプリンを作り始めた頃、かぼちゃを強調するあまりに「あんこ」の様な食感になってしまう かぼちゃの量を減らすとかぼちゃとプリンが二層になってしまう。 何度も試作を繰り返しできたルシュマンのかぼちゃプリンです。 スープの様な滑らかな食感と程よいかぼちゃの風味がするプリンです。 キャラメルは無添加の物を別で付けています。
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士別産韃靼そば茶のブランマンジェ
士別産安田農園の韃靼そば茶の味をクリームとゼリーにそれぞれ抽出し二層にしました。 そば茶の香ばしい味と後にきな粉の様な風味がします。
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栗と木の実とイチジクのシュトーレン
ル シュマン、オリジナルのシュトーレンは、栗の渋皮煮とオレンジリキュールに漬け込んだイチジクとナッツ、数種類のスパイスを発酵生地に練り込み、ドイツ産の香り豊かなローマジパンを包み込み、じっくり焼き上げ熱いうちに澄ましバターしみ込ませ粉糖でコーティングしました。
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ベラヴェッカ
アルザス語「洋梨パン」を意味します。 洋梨、プルーン、イチジク、アプリコット、チェリーなどのドライフルーツと ナッツ類と数種類のスパイスを発酵生地で練り込み焼き上げています。 赤ワインやチーズと相性がいいです!
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